Quanto costa la carne di orso?
Domanda di: Loretta Bernardi | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.9/5 (37 voti)
La carne d'orso può essere importata in Italia dai Paesi in cui la caccia è autorizzata e può essere venduta solo dopo accurati controlli. Il suo sapore è molto forte, con un retrogusto dolciastro. È anche molto costosa: va dai 200 ai 300 euro al chilo.
Che gusto ha l'orso?
È una carne apprez-zata principalmente nell'Europa dell'Est e, proprio in Russia, si mangia tipicamente come spezzatino stufato per non meno di cinque ore; ha un sapore dolciastro, pur mantenendo il retrogusto selvatico delle carni nere.
Dove mangiano la carne di orso?
La carne d'orso, che un tempo era tipica anche in Veneto e Friuli, oggi è proibita in Italia perché l'animale è ritenuto specie in via d'estinzione. Ma dalla Slovenia alla Finlandia c'è chi la apprezza. Si mangia prevalentemente in spezzatino ma ne vengono cucinati anche il guanciale e le zampe.
Dove si mangia l'orso in Friuli?
A proporre il plantigrado all'interno della propria offerta culinaria è il ristorante Al Puntic di Molevana, località in comune di Travesio: per diciotto euro, al cliente viene servita una porzione da 250 grammi di spezzatino di orso accompagnata da polenta fatta in casa.
Dove mangiare carne d'orso in Slovenia?
Gostišče Mašun, mangiare l'orso in Slovenia
La nostra scelta è ricaduta quindi su Gostišče Mašun, un ristorante disperso in mezzo ai boschi Sloveni. L'ambiente è molto semplice e a gestione familiare quindi, se cercate il lusso, ve lo dico francamente: questo posto non fa per voi.