Quanto deve essere alta la griglia del barbecue?
Domanda di: Gilda Conti | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.4/5 (2 voti)
La griglia va messa sulle braci ardenti ad un'altezza non superiore ai 10cm. La brace va preparata un'ora prima di iniziare e sopra i tizzoni ardenti si deve formare una leggera velatura di cenere. N.B. prima di adagiarvi la carne la griglia deve essere molto calda e asciutta.
Quando deve essere l'altezza del barbecue?
È dunque meglio far cuocere un po' di più, ma lentamente, piuttosto che a fiamma viva, mantenendo sempre un'altezza di circa 10-15 centimetri tra la fiamma e il cibo.
Come fare un barbecue perfetto?
- Brace poco forte o griglia lontana dal fuoco per i cibi di grandi dimensioni.
- Calore forte e cottura veloce per gli alimenti più piccoli.
- Ingredienti delle stesse dimensioni per una cottura uniforme degli spiedini.
- Frutta e verdura sempre il più possibile distanti dalla brace.
Quando mettere il coperchio al barbecue?
- Accendere tutti i bruciatori con il coperchio aperto.
- Una volta completata l'accensione impostare i bruciatori sulla temperatura desiderata e chiudere il coperchio.
- Lasciare che il barbecue si preriscaldi per 5-10 minuti.
- Posizionare il cibo sulla griglia di cottura e richiudere il coperchio.
Cosa non deve mai mancare ad un barbecue?
Per organizzare una grigliata assicuratevi di avere: carbonella e un accendino o dei fiammiferi per accenderla; tovaglioli; carta da cucina; bicchieri; piatti; posate; vassoi resistenti al calore; una tovaglia; recipienti in cui servire e conservare il cibo (meglio se resistenti al calore); dell'alluminio; sacchetti ...