Quanto è una grattata di tartufo?

Domanda di: Arduino Mazza  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
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In un anno medio la lamellata di tartufo (8-10 grammi) al ristorante costa 25 €, l'anno scorso costava 30-35 €, oggi siamo sui 40-50 €.

Quanto grammi una grattata di tartufo?

Grattare tra i 5 e gli 8 grammi a testa di tartufo bianco per singola portata è più che sufficiente per soddisfarsi e appagare i sensi. Tendenzialmente si gratta di più sui tajarin (8 grammi) e su un primo piatto e di meno sulle uova in cereghino (5 grammi) o sulle altre portate.

Quanto costa 50 grammi di tartufo?

Per le pezzature piccole, fino a 20 grammi, la quotazione si aggira intorno ai 2900 euro; quelle medie, invece, fino a 50 grammi, registrano un prezzo di 4300 euro, mentre per le grandi il prezzo del tartufo sale fino a circa 6200 euro.

Quanto costa 100 grammi di tartufo?

Costo 100 Grammi: € 120

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Quanto vale 1 grammo di tartufo?

Pezzature piccole (da 0 a 19 gr): 2000 euro al Kg. Pezzature medie (da 20 a 49 gr): 3200 euro al Kg. Pezzature grandi (dai 50 gr a salire): 4000 euro al Kg.