Gli esperti di gastronomia consigliano circa 70 grammi come quantità per risotti, per riso in bianco e all'insalata, 50 grammi per contorno e minestra di verdura, 60 grammi per minestrine in brodo. I dietologi consigliano di consumare non più di 50 grammi di riso al giorno se si vuole calare di peso.
Ma quanto riso possiamo mangiare a dieta? In realtà non c'è una quantità esatta poiché varia a seconda dal nostro peso, stile di vita e dispendio energetico. Secondo alcuni dietologi la quantità esatta per dimagrire è di 50 gr al giorno, ma mai in bianco. Per assurdo il riso in bianco potrebbe farti ingrassare.
Quindi, non è la dieta del riso in sé a permettere il dimagrimento ma il quantitativo calorico deficitario che può derivarne. Tuttavia, il riso è un ottimo alimento da inserire a dieta, è molto saziante ed è ricco di sostanze nutrienti ma non è l'unico cereale che puoi consumare a dieta.
½ bicchiere di riso prima della cottura contiene 80 gr, l'equivalente di 3 mestoli di riso cotto; 1 cucchiaino di formaggio grattugiato equivale a 5 gr; 1 cucchiaio di olio pesa 10 gr.
Altri alimenti concessi sono: frutta fresca, verdura, altri cereali o pseudocereali integrali (meglio SENZA glutine come la quinoa, il miglio ecc), leguminose NON in barattolo (fresche o secche) e pochi cibi proteici, come i formaggi magrissimi, il pesce e il petto di pollo.