Per i lavoratori avviati per la prima volta alle operazioni di raccolta la paga oraria lorda è di circa 6 Euro mentre per i lavoratori con precedenti di lavoro nelle operazioni di raccolta la paga oraria lorda è di circa 8 Euro.
Leggermente superiore la retribuzione riconosciuta ai lavoratori stagionali adibiti alla raccolta e coltivazione dei piccoli frutti. Il valore dell'ora ordinaria ammonta infatti ad € 7,771 per gli addetti alla sola raccolta mentre ad € 8,442 per chi si occupa anche della predisposizione degli impianti.
Lo stipendio minimo e massimo di un Conservieri di frutta, verdura e simili - da 1.031 € a 2.496 € al mese - 2023. Un Conservieri di frutta, verdura e simili percepisce generalmente tra 1.031 € e 1.633 € lordi il mese all'inizio del rapporto di lavoro.
Partendo dall'imprenditore puro, il costo medio totale per un ettaro di pesco è di 19653,83 euro, che equivale a 78,54 euro al quintale e circa 0,79 euro per chilo di pesche prodotte. Anche qui la maggiore incidenza si costi proviene dalla raccolta (28,43%).