Che cosa è il salame rosa?
Domanda di: Ing. Sasha Mariani | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.7/5 (25 voti)
Il Salame Rosa è un prodotto tipico emiliano che, nonostante il nome, non ha nulla a che vedere con il classico salame, potremmo definirlo una sorta di antenato del Prosciutto cotto anche se la sua forma tondeggiante e il suo colorito roseo lo fa assomigliare alla più conosciuta Mortadella.
Come è fatto il salame rosa?
Il salame rosa è un insaccato dal caratteristico colore rosa dove la carne magra di maiale, lavorata e tagliata “in punta di coltello”, con l'aggiunta di guanciale, viene amalgamata con il muscolo tritato finemente. Una volta insaccato, il prodotto viene cotto in un forno a secco con una permanenza di 15-24 ore.
Perché si chiama salame della rosa?
Un salame dal gusto inconfondibile che nasce da un taglio pregiato di carne! Questo salame prende il nome dal pezzo di budello pregiato nel quale viene insaccato, che viene chiamato appunto "della rosa".
Come si fa la rosa con il salame?
Basta solo disporre le diverse fette di salame sul bordo di un bicchiere e alla fine capovolgere il tutto per ottenere delle rose gustose e belle da vedere. Servite questo gustoso bouquet di rose con un tagliere ricco di salumi e formaggi.
Quanti tipi di salame ci sono?
- Salame Brianza DOP.
- Salame di Varzi DOP.
- Salame Piacentino DOP.
- Salsiccia di Calabria DOP.
- Salamini italiani alla cacciatora DOP.
- Salame d'oca di Mortara IGP.
- Salame Cremona IGP.
- Salame S. Angelo IGP.