Che cosa sono i filetti di platessa?
Domanda di: Sig. Albino Ferri | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.5/5 (60 voti)
Cosa sono i filetti di platessa? I filetti di platessa sono alimenti di origine animale ricavati dalla lavorazione del Pleuronectes platessa, un pesce osseo, piatto e di mare che colonizza l'Oceano Atlantico Nord-Orientale.
Che tipo di pesce e la platessa?
La platessa (Pleuronectes platessa) è un pesce della famiglia Pleuronectidae ed è diffusa sia nelle acque marine sia nelle acque salmastre. I giovani esemplari per i primi 3-4 anni di vita prediligono acque salmastre o acque costiere dalla scarsa profondità, per poi trasferirsi in acque marine.
Che differenza c'è tra la sogliola e la platessa?
La platessa appartiene alla medesima famiglia ma ha carni più saporite e macchioline di un colore molto più vivo. La sogliola, invece, è un pesce totalmente diverso: appartenente alla famiglia dei soleidi, ha macchie grigie o marrone scuro.
A cosa fa bene la platessa?
Il pesce è ricco di vitamine. La platessa contiene soprattutto vitamina C che rafforza la resistenza alle malattie ed è importante nel mantenere sani il tessuto connettivo, le ossa, i denti e i vasi sanguigni. Favorisce inoltre l'assorbimento del ferro.
Com'è la platessa?
La platessa è un pesce di mare molto apprezzato per la sua carne dal gusto delicato. Non è facile incontrarla nel Mediterraneo e per questo la troviamo quasi sempre importata e congelata, intera o già sfilettata, ma ha tempi di cottura brevi ed è molto versatile in cucina.