Che cosa sono i Sparacelli?

Domanda di: Dott. Michael Vitali  |  Ultimo aggiornamento: 18 novembre 2023
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Il broccoletto è un ortaggio ibrido ottenuto incrociando il broccolo, e il kai-lan, o broccolo cinese.

Che cosa sono gli Sparacelli?

Il termine sparacello in siciliano identifica una verdura appartenente alla famiglia dei broccoli che presenta un'infiorescenza che va dal verde al violaceo fino al rossastro.

Perché si chiama Sparacello?

Sparacelli è il termine utilizzato per definire i broccoli siciliani. Il perché questi ortaggi invernali, che in tutto il resto d'Italia vengono chiamati “broccoli” e da noi siano invece gli “sparacelli”, è presto detto.

Cosa sono i Sparaceddi?

Intanto spieghiamo che in lingua italiana i broccoli sono ciò che noi chiamiamo comunemente “sparaceddi” poiché per noi i broccoli sono quelli che in genere sono i cavolfiori (quelli usati per la pasta con i broccoli in tegame).

In che periodo si piantano gli Sparacelli?

Il trapianto si può effettuare in pieno campo da maggio a febbraio. LA DISTANZA: 50-80 cm sulla fila, ossia tra una pianta e l'altra; 60-100 cm tra le file per il transito. Le varietà tardive sono generalmente più vigorose di quelle precoci e quindi, per le prime, bisogna scegliere le distanze maggiori.