Che cos'è la sbriciolona Toscana?
Domanda di: Radio Cattaneo | Ultimo aggiornamento: 28 marzo 2023Valutazione: 4.8/5 (72 voti)
La Sbriciolona è un salume tipico toscano che più precisamente nasce nella zona del Chianti e si diffonde poi in tutta la regione. Famoso per il suo sapore inconfondibile donatogli dal finocchietto selvatico. Ingredienti: carne di suino italiana, sale, pepe, aglio, finocchio, antiossidante E301, conservante E252.
Come è fatta la Finocchiona?
La finocchiona è un salame toscano tipico delle zona di Siena e Firenze. Questo insaccato viene ricavato da carne di suino, è durante la lavorazione viene aromatizzato con semi di finocchio, da cui prende il suo nome, e infine viene bagnato nel vino rosso.
Quali sono i salumi tipici toscani?
- Prosciutto Toscano D.O.P.
- Prosciutto di Cinta Senese D.O.P.
- Lardo di Colonnata I.G.P.
- Salame Toscano.
- Finocchiona I.G.P.
- Salsiccia di Cinghiale della Maremma.
- Sbriciolona di Cinta Senese.
- Capocchia toscana o Soppressata.
Cos'è la sbriciolona Firenze?
Salume tipico toscano, il cui nome deriva dalla sua principale caratteristica che è la breve stagionatura la quale fa si che la fetta si sbricioli durante il taglio. La nostra sbriciolona, essendo un prodotto artigianale, potrà variare nel peso tra 0,700gr a 0,800gr.
Dove si produce la finocchiona?
La finocchiona toscana ha la forma cilindrica tipica del salame, colore rosa e odore e sapore intenso di finocchio (da cui, appunto, il suo nome). Territorio interessato alla produzione: Si produce in tutta la Toscana, con leggere varianti nelle varie province.