Che differenza c'è tra tonnarelli e spaghetti alla chitarra?
Domanda di: Ursula Martini | Ultimo aggiornamento: 30 novembre 2023Valutazione: 4.9/5 (51 voti)
Gli Spaghetti alla Chitarra, detti anche Tonnarelli o Maccheroni alla Chitarra, sono una varietà di pasta all'uovo tipica della cucina Italiana. Sono molto simili agli spaghetti tradizionali ma con una sezione quadrata anziché rotonda.
Cosa vuol dire spaghetti alla chitarra?
Gli spaghetti alla chitarra sono un primo della tradizione abruzzese. Sono però col tempo arrivati in altre regioni e specialmente nelle regioni del sud Adriatico. Il loro nome deriva appunto dallo strumento che si utilizza per crearli: la chitarra.
Come si chiama l'attrezzo per fare gli spaghetti alla chitarra?
Telaio per pasta alla chitarra, "Lu Carratur "
Fu ideata dai setacciari abruzzesi per rendere più facile alle massaie il taglio esatto degli spaghetti fatti in casa. Il primo prototipo risale al 1860, dopo l'introduzione in Italia del filo d'acciaio, diffuso dai tedeschi.
Che forma hanno i tonnarelli?
Spaghetti alla chitarra, spaghetti quadri e tonnarelli sono tutti formati di pasta accomunati dalla tipica sezione a forma quadrata. Generalmente tali tipologie sono preparate con l'aggiunta di uova all'impasto. Gli spaghetti alla chitarra sono anche conosciuti con il nome di tonnarelli o maccheroni alla chitarra.
Dove nascono gli spaghetti alla chitarra?
In Abruzzo, luogo di origine, gli spaghetti alla chitarra vengono chiamati Tonnarelli, mentre in Molise vengono chiamati Cirioli.