Che gusto ha il mezcal?
Domanda di: Sig. Terzo Russo | Ultimo aggiornamento: 20 marzo 2023Valutazione: 4.1/5 (18 voti)
Viene prodotto in Messico, molti di voi lo conosceranno già: è un delizioso distillato che offre incredibili profumi, alcuni fruttati e sontuosi, altri floreali, altri speziati e poi un incredibile sottofondo affumicato dovuto alla cottura delle piñas sotto terra e nei vecchi forni.
Che differenza c'è tra mezcal e tequila?
Quali sono le differenze fra Mezcal e Tequila? La Tequila può essere ricavata solo dall'agave blu, o agave tequilana, mentre il mezcal può essere distillato da un'infinita varietà di maguey. Inoltre, cambiano le zone di produzione, che in entrambi sono regolate da una Denominazione di Origine (DO).
Che liquore è il Mezcal?
I Mescal o Mezcal in spagnolo, sono dei distillati di agave, dei quali la Tequila è una particolare variante. Il Mezcal viene ricavato esclusivamente dalla parte centrale dell'agave ed il luogo d'elezione per la sua produzione è lo stato di Oaxaca, in Messico.
Cosa sta bene con il Mezcal?
Ma, e forse si tratta del suo abbinamento più adatto e sensuale, il Mezcal si abbina perfettamente al sapore intenso del cioccolato fondente, creando un contrasto davvero interessante e armonico al tempo stesso. Non abbiate timore di osare l'abbinamento con i dolci a base di cacao, e vedrete che risultati in cucina!”.
Quanti gradi fa il Mezcal?
Lezione numero due: un Mezcal ha una gradazione tra i 32 e i 54 gradi. Oltre si deve chiamare "Distillato di Agave".