Che pesce e la lampuga?
Domanda di: Gaetano Palmieri | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.1/5 (2 voti)
La lampuga, conosciuta anche con il nome di corifena o Dorado, è un pesce osseo appartenente alla famiglia Coryphaenidae. Specie migratoria diffusa soprattutto nelle acque tropicali dell'Oceano Atlantico, Pacifico e Indiano, trova anche nel Mar Mediterraneo e in tutti i mari italiani il suo habitat ideale.
Che gusto ha la lampuga?
Il sapore deciso e la consistenza compatta delle carni di Lampuga consentono di preparare i piatti a base di questo pesce impropriamente considerato “azzurro” da alcuni (per il colore della pelle nel mare) con la più fantasiosa abbondanza di condimenti e contorni vegetali saporiti come pomodorini, cipolle, capperi.
Quanto costa la lampuga al kg?
Dove si può pescare la lampuga in Italia
Il suo costo non è nemmeno particolarmente eccessivo: 1 chilo di lampuga può andare dai 6 agli 8 euro.
Come sono le carni della lampuga?
Le sue carni sono magre – contengono circa l'1% di grassi – e ricche di vitamine e sali minerali tra cui fosforo, magnesio, potassio e zinco. Il prezzo di mercato è molto interessante e permette di mangiare bene preparando ottime ricette con un vantaggioso rapporto qualità/prezzo.
Dove si trova lampuga?
la lampuga (Coryphaena hippurus – Linnaeus, 1758) è una specie ittica pelagica presente in tutte le acque tropicali e sub-tropicali e nello stesso Mar Mediterraneo.