Che sapore hanno i fiori di zucca?
Domanda di: Xavier Marini | Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2023Valutazione: 4.1/5 (21 voti)
I fiori di zucca (Cucurbita pepo) sono vegetali tipici della stagione primaverile e sono le inflorescenze presenti alle estremità delle zucchine. Al momento dell'acquisto, i fiori devono essere turgidi e dal colore brillante. Dal sapore molto leggero e delicato, sono molto conosciuti e utilizzati in cucina.
Che differenza ce tra fiori di zucca e zucchine?
La differenza infatti è minima, i fiori di zucchina sono tendenzialmente più grossi, presentano petali appuntiti di un giallo acceso tendente all'arancio, ma hanno una profumazione quasi nulla. I fiori di zucca invece hanno dimensioni minori, petali arrotondati giallo tenue e una profumazione più accentuata.
Come capire se i fiori di zucca sono buoni?
Non riconoscere la freschezza (e conservarli male)
Posto che, potendo scegliere, è sempre meglio scartare i fiori già rotti in partenza, la vera discriminante all'acquisto è la freschezza. Corolle gonfie, turgide, solo leggermente schiuse nella parte finale, di un bel giallo brillante e uniforme, senza parti scure: sì.
Quali fiori di zucca sono edibili?
Sia i fiori maschili che quelli femminili sono commestibili, ma di fatto è meglio raccogliere quelli maschili, seppur con moderazione. In questo modo non bloccheremo la crescita dei frutti e nemmeno la produzione della pianta. In casi eccezionali, poi, possiamo anche raccoglierne alcuni femminili.
Quando si mangiano i fiori di zucca?
Stagionalità FIORI DI ZUCCA
Di seguito sono indicati i mesi dell'anno nei quali è preferibile e consigliato consumare FIORI DI ZUCCA: MAGGIO. GIUGNO.