Che vino bere con le cime di rapa?

Domanda di: Joannes Rossetti  |  Ultimo aggiornamento: 17 novembre 2023
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Che gusto ha la cime di rapa?

Hanno un sapore intenso molto particolare, leggermente piccante e amarognolo, e ne esistono diverse varietà, tutte strettamente legate al territorio di coltivazione.

Quando ci sono le cime di rapa?

Cosa sono le cime di rapa

Al sud le troviamo ininterrottamente nel periodo che va da novembre ad aprile ma ricorda che è un tipo di verdura che ama il freddo, per cui se vuoi delle cime di rapa dalle proprietà organolettiche perfette, devi acquistarle nella stagione invernale.

A cosa fanno bene le cime di rapa?

Le cime di rapa contengono vitamine, fibre, ferro e sali minerali. Sono costituite maggiormente di acqua. In 100 grammi, 86 sono, appunto, di acqua, quindi sono perfette per idratarsi dall'interno. Sono, altresì, antiossidanti, ideali quindi contro l'invecchiamento, depurative e detossificanti.

Che differenza c'è tra i friarielli e le cime di rapa?

Le cime di rapa sono un ortaggio appartenente alle crucifere della Brassica rapa campestris e comprendono foglie, steli e fiori. I friarielli, invece, pur appartenendo alla stessa famiglia, sono una sottovarietà più tenera, dagli steli esili e sottili.