Chi ha inventato lo Spumone?
Domanda di: Ing. Amerigo Donati | Ultimo aggiornamento: 10 aprile 2026Valutazione: 5/5 (38 voti)
Lo spumone è un dolce gelato dalla tipica forma a cupola, inventato dai monzù (cuochi delle case nobiliari) a Napoli durante il XIX secolo. Nato come dessert raffinato per i banchetti dell'aristocrazia, si è successivamente diffuso in tutto il sud Italia, diventando un simbolo della pasticceria salentina e pugliese.
Dove nasce lo spumone?
Storia e tradizione del gelato salentino
Lo spumone salentino, in realtà, in origine era uno spumone napoletano: nasce infatti nella città partenopea intorno al 1800 per merito dei cuochi delle case nobiliari, sempre pronti a proporre nuovi dolci per le feste.
Che cos'è lo spumone napoletano?
Lo spumone è un gelato di gusti misti stratificati – tradizionalmente nocciola, cioccolato e stracciatella – arricchito all'interno da mandorle tritate, cioccolato fondente a pezzi, canditi e caramello: l'originale, però, aveva un ripieno di pan di Spagna affogato nell'amaro o nel liquore Strega.
Chi ha inventato lo spumante?
Il primo spumante italiano nacque nel 1865, frutto del lavoro sinergico tra i fratelli Gancia e il conte Augusto di Vistarino. I primi esempi d'oltralpe, invece, si attribuiscono a Dom Pierre Pérignon, dal quale ha preso il nome una famosa varietà di champagne; tale attribuzione, seppur popolare, è poco documentata.
Il gelato è italiano?
Il gelato, così come lo intendiamo noi oggi, è stato inventato da alcuni personaggi italiani. Sono tre le figure che possono essere propriamente definite i primi gelatieri: Ruggeri, Buontalenti e Coltelli.