Come congelare broccoli e cavolfiori?
Domanda di: Kai Martino | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.2/5 (11 voti)
L'ideale è utilizzare dei contenitori con il tappo adatti al congelatore, ma vanno benissimo anche sacchetti gelo ben sigillati, ricordando di scrivere la data. Questa soluzione offre il vantaggio di poter conservare a lungo i broccoli al naturale, senza condimenti, per usarli in ricetta più liberamente all'occorrenza.
Come congelare i broccoli crudi o cotti?
IN FREEZER
I broccoli possono essere congelati cotti. Mondare, eliminare le foglie e dividere le cimette. Lavare sotto l'acqua corrente, cuocere al vapore per 5 minuti. Far raffreddare, eliminare l'acqua in eccesso, riporre nei contenitori ermetici con coperchio Cuki adatti anche alla cottura in microonde.
Come si congela il cavolfiore crudo?
Tagliare il cavolfiore in cimette da 1 pollice per un facile congelamento. Potete anche usare le mani per dividere le cime. I pezzi possono anche essere più grandi, diciamo che molto dipende dalla ricetta finale, quindi magari si può farne parte in cimette e parte in pezzi, tenendole poi separate in freezer.
Come si conservano i broccoli crudi?
Semplicemente metti il cespo con il gambo verso il basso in una ciotola con un paio di centimetri di acqua sul fondo. Conserva in frigo. La parte “cespugliosa” dell'ortaggio dovrà essere rivolta verso l'alto e sporgere dalla terrina. Questo ti consente di mantenere il broccolo fresco per 5-7 giorni.
Come si possono conservare i cavolfiori?
- In frigorifero: 4 – 5 giorni nel comparto verdure, intero o tagliato a pezzi in un contenitore ermetico.
- Nel congelatore: 6 mesi in un sacchetto da freezer, dopo averlo lessato.