Come conservare le foglie di basilico per l'inverno?
Domanda di: Ciro Costantini | Ultimo aggiornamento: 22 giugno 2026Valutazione: 4.5/5 (64 voti)
Il basilico si conserva per l'inverno congelandolo, metodo migliore per mantenerne l'aroma. Lavare e asciugare bene le foglie, poi congelarle su un vassoio per 2-3 ore prima di trasferirle in sacchetti ermetici. Altre opzioni includono i cubetti di basilico nell'olio, sotto sale in barattolo, o essiccato.
Come conservare il basilico nei barattoli di vetro?
Basilico sott'olio
Sterilizzate dei barattoli di vetro, seguendo le linee guida del Ministero della Salute, e inseriteci le foglie di basilico. Cospargete il recipiente di olio extravergine d'oliva fino a sommergere completamente le foglie. Chiudete ermeticamente e riponete il barattolo in frigo.
Come si congelano le foglie di basilico fresche?
Congelare il basilico e conservarlo in freezer
Si inizia sempre lavando le foglie e asciugandole con cura con la carta assorbente, per poi passare al metodo preferito. Metti le foglie su un vassoio ricoperto di carta stagnola e falle congelare per circa 2-3 ore.
Come fare il basilico secco per l'inverno?
Posizioniamo le foglie su un piatto, mi raccomando poche alla volta. Sistemiamo il piatto nel microonde a 750W per un minuti, vi consiglio di fare 30 secondi alla volta. Quando il basilico è bello croccante è pronto per essere sbriciolato con le mani, se vogliamo possiamo anche frullarlo per ottenere una polvere.
Come conservare il basilico fresco senza congelarlo?
Iniziate col pulire le foglie e lasciarle asciugare. Poi inseritele in un contenitore e salale: scuotete bene per far penetrare al meglio i granelli. È giunto il momento dell'olio: riempite il contenitore, chiudetelo e sistematelo nel frigorifero. Questo metodo consente di conservare le foglie per diversi mesi.