Come si conta per fare i cocktail?

Domanda di: Doriana Caputo  |  Ultimo aggiornamento: 22 giugno 2026
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Contare per fare cocktail (free pouring) significa misurare il versaggio alcolico senza strumenti, contando solitamente in inglese (ritmo costante, es. "one, two, three, four") per calcolare le once (oz) o frazioni (1/4 oz = ~0,7 cl). Si basa sull'allenamento: 1 oz (2,8 cl) equivale solitamente a un conteggio fino a 4.

Come si misurano i cocktail?

Misurare le Parti con il Jigger

Esistono diversi modi per misurare la quantità di alcol e ingredienti in un cocktail. Alcuni bartender preferiscono pesare gli ingredienti in base al volume (parti) utilizzando un Jigger. Quanto è grande un Jigger, vi chiederete? Un Jigger corrisponde a 1,5 once o 45 ml.

Come si contano le once in un cocktail?

E' necessario sapere a quanto corrisponda in centilitri poichè, su diversi ricettari come quello I.B.A. (International Bartenders Association), le ricette vengono indicate in cl e non in oz. Un'oncia è composta da quattro parti, quindi la sua parte più piccola sarà 1/4. 1/4 di oz, corrisponde esattamente a 0,7 cl.

Come calcolare la quantità di alcool?

Come calcolare il tasso alcolico?

1. Tasso alcolemico (g/l) = (Ga x V x 0,008 x 1,055) / (P x K)
2. • Ga = grado alcolico della bevanda.
3. • V = volume della bevanda ingerito (in ml)
4. • P = peso corporeo (in kg)
5. • K = coefficiente di diffusione; varia a seconda del sesso: Uomini = 0,73 Donne = 0,66.

Cosa vuol dire 30% vol?

Quindi indica la proporzione del volume (cioè i litri) di alcol puro contenuto nella bevanda alcolica. Il titolo alcolometrico è espresso dal simbolo % vol, preceduto dal numero. Quindi una gradazione alcolica del 20% vol indica che in 1 litro di prodotto ci sono esattamente 20 cl di alcol puro.