Come cucinare il riso per renderlo meno calorico?

Domanda di: Ing. Grazia Montanari  |  Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2023
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Basta associare al cereale una buona quantità di fibra: Per esempio 100 grammi di carciofi o di funghi associati a 100 grammi riso permettono di ridurre del 20% le calorie assunte.

Come cucinare il riso per non ingrassare?

Meglio bollire, grigliare o cuocere al vapore. In ogni caso per condire attenetevi ai condimenti della dieta. Usate il sale con moderazione. Per insaporire i piatti abbondate con erbe aromatiche e spezie che danno gusto ma non aggiungono calorie (vedere tabella).

Come fare il riso quando si è a dieta?

Il segreto per mangiarlo e non ingrassare è condirlo con sughi leggeri a base di verdure, insaporiti con erbe aromatiche, spezie e poco olio extra vergine d'oliva o di riso. L'associazione riso più legumi, poi, permette di ottenere un piatto nutrizionalmente completo.

Come ridurre i carboidrati nel riso?

Come ridurre le calorie del riso fino al 50%

Fare bollire l'acqua con l'olio di cocco; aggiungere il riso e cuocere per 25 minuti o poco più (poco meno della cottura indicata dal riso). Scolare e fare riposare il riso in frigo (4-5 gradi massimo) per 12 ore.

Perché il riso cotto ha meno calorie?

Cento grammi di riso crudo contengono grossomodo 330 calorie, che scendono a 100 Kcal per un'analoga quantità di prodotto bollito; il riso tende infatti ad assorbire molta più acqua di cottura, risultando più saziante e digeribile, vista la ridotta dimensione dei granuli di amido che lo compongono.