Come fare il caffè come quello del bar?
Domanda di: Anselmo Ferraro | Ultimo aggiornamento: 13 giugno 2026Valutazione: 4.6/5 (49 voti)
Per ottenere un caffè a casa simile a quello del bar, utilizza acqua fredda nella moka fino alla valvola, riempi il filtro senza pressare eccessivamente e usa un fuoco basso. Il segreto principale per la cremina consiste nel raccogliere le primissime gocce di caffè in una tazzina, mescolarle energicamente con 2-3 cucchiaini di zucchero fino a creare una schiuma densa, per poi unirla al caffè rimanente appena pronto.
Come fare il caffè buono al bar?
Per un buon caffè espresso, una temperatura dell'acqua di circa 93 °C è ottimale (misurata all'erogatore!). L'acqua bollente e quindi le temperature superiori a 96 °C dissolvono le sostanze amare indesiderate contenute nella polvere di caffè e fanno prendere un sapore amaro al nostro caffè espresso.
Come far uscire il caffè più cremoso?
Per rendere il caffè cremoso, puoi creare una "cremina" montando zucchero e poche gocce di caffè caldo fino a ottenere una spuma, oppure usare latte/panna per densità, ma il segreto sta anche nella corretta preparazione: macinatura fine, acqua alla giusta temperatura (90-95°C) e la qualità dei chicchi, per ottenere la crema naturale dell'espresso o della moka.
Come si prepara un caffè schiumato come al bar?
Passa alla preparazione della schiuma di latte, metti il latte (caldo o freddo) in una bottiglia di plastica ed agitala finché non ottieni una schiuma di latte. Prepara le tazzine e suddividi la crema per ognuna di esse, versa sopra il caffè e gira leggermente. Versa in ogni caffè la schiuma di latte.
Quale caffè usano i bar?
Le due qualità di caffè conosciute per il bar sono sicuramente l'Arabica e la Robusta.