Come fare il tè nel modo corretto?

Domanda di: Ione Silvestri  |  Ultimo aggiornamento: 20 marzo 2023
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In entrambi i casi, bisogna riscaldare la teiera versando acqua bollente al suo interno. Acqua che andrà gettata prima di aggiungere le foglie di tè e di procedere con l'infusione. Il dosaggio ideale è di 6 grammi (circa un cucchiaio da minestra colmo di foglie di tè) ogni 30 centilitri.

Perché l'acqua del tè non deve bollire?

Durante la fase del riscaldamento dell'acqua bisogna prestare molta attenzione per evitare di arrivare al punto di ebollizione: contrariamente a quanto pensano in molti, non si deve mai far bollire l'acqua perché ciò provoca la distruzione dell'ossigeno, indispensabile alla diffusione degli aromi.

Quanto deve bollire l'acqua per il tè?

Infine, quando le bolle sono grandi e tumultuose, si ha “l'acqua del vecchio”, e l'acqua è a 100 gradi. E' quindi sufficiente far scaldare l'acqua a occhio di pesce e utilizzarla per tè rossi cinesi e tè neri indiani, attendendo invece qualche minuto per tè verdi e tè bianchi.

Quanto tempo lasciare la bustina di tè?

Chiaramente il tempo varia a seconda del tè specifico, ma in generale vale la regola: tè neri: 2-3 minuti. tè bianchi: 3-4 minuti. tè verdi: 2-3 minuti.

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Versare l'acqua sopra alle foglie

La tendenza, anche quando si fa il tè in casa, è quella di immergere il filtro con le foglie o la bustina direttamente l'acqua calda. Perché il tè sia perfetto, bisognerebbe versare l'acqua sopra alle foglie, in modo che si sprigionino meglio tutti gli effluvi delle foglie.