Come mai si chiama polenta?
Domanda di: Tosca Gentile | Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2023Valutazione: 5/5 (58 voti)
Il termine polenta deriva dal latino puls, una specie di polenta di farro (in latino far da cui deriva "farina") che costituiva la base della dieta delle antiche popolazioni italiche. I greci invece usavano solitamente l'orzo.
Cosa significa la polenta?
La polenta non è solo farina di mais
Ma in realtà è molto di più! Il termine polenta deriva dal nome latino puls, che indicava, per gli antichi romani, un impasto di farro e acqua, mentre per gli antichi greci una vivanda a base di acqua e orzo.
Chi ha creato la polenta?
Non si ha la certezza della provenienza del primo tipo di mais scelto. Senza dubbio, grazie agli scambi con l'Oriente, furono i mercanti della Laguna veneziana ad introdurre nelle paludi del Polesine e nel Friuli il frumento giallo. La Polenta che conosciamo oggi.
Perché la polenta si taglia con il filo?
Una piccola nota di granuloso rende la fetta molto più appetitosa. E questa granulosità si ottiene meglio dal taglio con il filo, rispetto a quello con una lama di metallo.
Dove è stata fatta la polenta?
La polenta è un piatto tipico della tradizione lombarda a base di farina di mais. La sua bontà, però, è ben conosciuta in tutte le regioni della Valle Padana dove il mais è sempre stato molto diffuso, nei paesi alpini e anche in alcune zone dell'appennino abruzzese.