Come non fare fumo con la carbonella?

Domanda di: Dr. Lucia Greco  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
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Un accessorio molto comodo per chi usa la carbonella è la cosiddetta ciminiera di accensione: la brace si avvia prima e di limita il fumo. Si tratta di un contenitore per la carbonella sotto il quale si sistemano gli accendifuoco.

Come usare bene la carbonella?

Con la carbonella puoi accendere la brace in trenta minuti o tre quarti d'ora. Il modo migliore per far accendere tutti i pezzi di carbonella è quello di disporli a forma di piramide all'inizio. In questa maniera, tutti i pezzo si accenderanno e, una volta accesi, potrai disperderli sul braciere.

Come usare la carbonella per il barbecue?

Aggiungi qualche striscia di carta o cartone. Disponi quindi i frammenti di carbonella ammucchiati nel centro del braciere. Accendi il fuoco senza utilizzare accendifuoco o acceleranti chimici: per quanto comodi rischiano di lasciare traccia nella brace, e di conseguenza nella carne che andrai a cuocere.

Cosa mettere sotto il BBQ?

Kovshuiwe, tappetino protettivo per barbecue

Per questo può essere previdente munirsi di un tappetino protettivo da stendere sotto il nostro bbq: quello di Kovshuiwe è disponibile in diverse misure, e in diversi costi.

Come non far bruciare la carne alla brace?

Il metodo migliore, a mio parere, è quello di spostare la carne sulla safe zone e posizionare il coperchio per assopire la fiamma. In questo modo la carne sarà “al sicuro” mentre la riduzione di ossigeno ridurrà le fiamme.