Come non fare fumo con la piastra?
Domanda di: Eufemia Vitale | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.5/5 (32 voti)
Posiziona la piastra in ghisa sul fornello, versaci sopra una manciata di sale grosso e falla riscaldare. Nel frattempo posiziona la bistecca sul tagliere e incidila con un coltello, praticando tre tagli in modo che la carne in cottura rimanga distesa e non si arricci.
Come non far fare fumo alla bistecchiera?
Abbiamo già detto che il fumo è spesso provocato dalla colatura di grassi e succhi della carne: un buon sistema per evitarlo è quello di infilzare il cibo il meno possibile, girandolo con delle pinze. In questo modo non solo eviterai il fumo, ma la carne resterà umida e succosa all'interno.
Come cuocere l'hamburger senza fare fumo?
L'hamburger si passa su una piastra ben calda (o in padella), senza aggiungere olio, si cuoce per circa 2 minuti per lato e si gira una volta sola. Bisogna fare attenzione a non prolungare troppo la cottura e soprattutto non bisogna mai schiacciarlo, per evitare che si perdano i succhi.
Come non far attaccare il petto di pollo alla piastra?
Una semplice accortezza da adottare per evitare che il cibo si attacchi una volta entrato in contatto con la piastra è ungerla leggermente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Spesso, per lo stesso scopo, si usa anche cospargerla qualche chicco di sale grosso.
Come usare la bistecchiera in ghisa?
Per utilizzarla occorre fare due piccole azioni: riscaldarla bene su fiamma viva, versare un filo d'olio quando è molto calda e infine asciugare la superficie con carta da cucina. Quando vedrete un po' di fumo, poggiatevi il cibo.