Come posso sostituire come?
Domanda di: Dr. Selvaggia Bianchi | Ultimo aggiornamento: 6 aprile 2026Valutazione: 5/5 (12 voti)
Sostituire ingredienti comuni in cucina richiede di comprendere la loro funzione (legante, lievitante, grasso). Le uova si sostituiscono con yogurt (60g), mezza banana o amidi, mentre il burro si cambia con olio (20% in meno) o margarina. La farina 00 richiede mix senza glutine o fecola/riso per dolci.
Cosa metto al posto dell'uovo?
Fecola di patate
Anche la fecola ha grandi proprietà leganti e per questo può essere una soluzione in caso non sappiate come sostituire le uova nei dolci. Per ottenere gli stessi benefici basterà sostituirne uno con cucchiai di fecola di patate.
Come posso sostituire il prezzemolo?
Coriandolo, la spezia simile al prezzemolo dal gusto pungente | Valfrutta, La Natura di Prima Mano.
Come posso sostituire il mais?
Il grano e l'orzo sono le principali opzioni per sostituire il mais, anche se il loro contenuto di polisaccaridi non amilacei rappresenta una limitazione per la loro inclusione e richiede l'aggiunta di enzimi nella dieta.
Cosa posso mettere nelle polpette al posto delle uova?
Un uovo può essere sostituito da una patata bollita media: le patate sono un ottimo sostituto delle uova, infatti riescono ad amalgamare bene gli ingredienti. Sono perfette per sostituire le uova nelle polpette, sformati o preparazioni salate morbide.