Come raffreddare barbecue?
Domanda di: Alessio Gatti | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 5/5 (6 voti)
Posizionare la ciminiera d'accensione sulla griglia del carbone, non a terra. Facilitare l'estinzione della carbonella al termine della cottura chiudendo le valvole di aerazione (sistema One-Touch) e la presa d'aria sul coperchio. Lasciare raffreddare il carbone durante la notte e smaltirlo dopo almeno 12 ore.
Come abbassare la temperatura del barbecue?
Agisci sulle bocchette di areazione: apri le ventole per aumentare la temperatura oppure chiudi le bocchette per diminuire il flusso di ossigeno e quindi abbassare la temperatura. Utilizza un termometro a sonda per monitorare la temperatura in camera di cottura e la temperatura della carne.
Come spegnere la fiamma del barbecue?
Il metodo migliore, a mio parere, è quello di spostare la carne sulla safe zone e posizionare il coperchio per assopire la fiamma. In questo modo la carne sarà “al sicuro” mentre la riduzione di ossigeno ridurrà le fiamme.
Quando mettere il coperchio al barbecue?
- Accendere tutti i bruciatori con il coperchio aperto.
- Una volta completata l'accensione impostare i bruciatori sulla temperatura desiderata e chiudere il coperchio.
- Lasciare che il barbecue si preriscaldi per 5-10 minuti.
- Posizionare il cibo sulla griglia di cottura e richiudere il coperchio.
Come abbassare la temperatura Weber?
Questo azzeramento consiste nel far andare il Weber con MEZZO carico di bricchetti, cioè mezzo cesto, sempre senza acqua e con le bocchette inferiori completamente aperte. E' un azzeramento che potete fare in contemporanea al primo, semplicemente dimezzando la quantità di bricchetti accesi.