Come rendere il pesto più denso?
Domanda di: Eriberto Farina | Ultimo aggiornamento: 27 novembre 2023Valutazione: 4.2/5 (38 voti)
L'uso degli addensanti è anche molto utile ed efficace: amido di mais, fecola di patate e farina di riso, sono degli alleati eccezionali per ottenere una salsa addensata alla perfezione.
Cosa mettere al posto dei pinoli nel pesto alla genovese?
Invece dei pinoli, alla ricetta tradizionale del pesto alla genovese si possono inoltre sostituire le nocciole, le noci, le mandorle o i pistacchi, a seconda del grado di dolcezza o sapidità che si preferisce.
Come allungare il pesto alla genovese?
Il Pesto genovese in cucina
Da allungare con l'acqua di cottura fino a ottenere la consistenza ideale. In questa preparazione, l'antica tradizione genovese prevede l'aggiunta di fagiolini bolliti e una patata 'a tocchetti' (da far bollire nell'acqua di cottura della pasta).
Come si fa a non fare annerire il pesto?
La vitamina C, o acido ascorbico, è un potente antiossidante naturale. Per preservare il colore del pesto, puoi aggiungere una spruzzata di succo di limone o aceto durante la preparazione. La vitamina C aiuta a prevenire l'ossidazione e mantiene il verde brillante.
Quale frullatore è adatto per fare il pesto?
Gli elettrodomestici più adatti alla preparazione casalinga del pesto sono diversi, ma quello che consigliamo è sicuramente il frullatore ad immersione.