Come sbucciare l'aglio in modo veloce?

Domanda di: Laura Palumbo  |  Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2023
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Immergi in poca acqua gli spicchi di cui hai bisogno e lasciali in ammollo per qualche minuto. L'acqua allenterà la buccia che si staccherà più facilmente, anche toccandola soltanto con un utensile da cucina.

Come si apre una testa d'aglio?

La testa d'aglio è l'insieme dei singoli spicchi. Non devi fare altro che schiacciarla con delicatezza per separare leggermente gli spicchi e riuscire a staccarne uno tirandolo con le dita. Per semplificare ulteriormente l'operazione, puoi eliminare gli strati di buccia che rivestono l'intera testa.

Come si toglie l'anima dell'aglio?

Togliere l'anima: prima di utilizzare l'aglio in un trito, in una salsa o anche in un soffritto, tagliate lo spicchio esattamente a metà e togliete l'anima, ovvero il germoglio che scorre al centro dello spicchio. Si tratta della parte più odorosa, e la cui essenza tende ad attaccarsi di più alle dita.

Cosa succede se si mangia aglio tutti i giorni?

A dosi elevate l'aglio può portare gastriti, nausea, vomito e diarrea (per aumento della produzione di acido cloridrico), quindi è controindicato in soggetti affetti da ulcera peptica e gastrite.

Quanto bollire l'aglio?

Metodo delicato

Una volta pelati e rimossa la parte centrale, gli spicchi devono essere fatti sbianchire, ovvero immersi per 7-8 volte in latte bollente (circa 100 ml) per 2 minuti circa, in modo da ridurne il sapore troppo forte.