Come se puliscono le telline?
Domanda di: Lia De rosa | Ultimo aggiornamento: 12 dicembre 2023Valutazione: 4.8/5 (41 voti)
Come pulire e conservare le telline Il procedimento è lo stesso delle vongole: vanno immerse per qualche ora in una bacinella con acqua di mare o acqua salata e poi sciacquate. L'operazione può essere ripetuta se la sabbia è molta.
Come si puliscono le telline?
Per prima cosa, dovete pulire i fasolari e le telline in due ciotole diverse con acqua salata e fateli spurgare per almeno 3 ore, cambiando l'acqua se necessario. Nel frattempo, pulite le cozze raschiando i gusci con un coltellino, graffiate la superficie con una spatola e poi lavatele.
Come togliere la sabbia dalle telline dopo cotte?
Ma come si fa? Il primo passo è quello di riempire una ciotola d'acqua con del sale (va messo un cucchiaio di sale ogni litro d'acqua presente) e immergervi dentro i molluschi. Questo passaggio è utile ad eliminare tutta la sabbia all'interno della conchiglia.
Come spurgare le telline senza acqua di mare?
Riempite di acqua fredda una ciotola capiente e scioglieteci il sale (1 cucchiaio colmo di sale grosso ogni litro di acqua). Poggiate un piattino capovolto sul fondo della ciotola, quindi aggiungete le telline, che devono essere completamente coperte dall'acqua.
Quanto costa un chilo di telline?
€13.50 al Kg.