I figli di Don Antonio Polese, noto come "Il Boss delle Cerimonie", sono Pasquale Polese, Antonio Polese e la più nota Imma Polese, che gestisce il castello insieme al marito Matteo Giordano su Instagram. La famiglia continua la tradizione di ospitalità a Sant'Antonio Abate.
La famiglia Polese però non si arrende: Donna Imma, attuale proprietaria della struttura, sta considerando di trasferire la location in un altro luogo, mantenendo il marchio «La Sonrisa» e portando avanti così il programma TV.
Castello delle Cerimonie, chi sono Imma Polese e Matteo Giordano. Imma Polese, figlia di Antonio Polese – meglio noto come il “Boss delle Cerimonie” – ha ereditato l'attività di famiglia dopo la scomparsa del padre nel dicembre 2017.
Vita privata. Donna Imma Polese e Matteo Giordano, economo e suo partner sul lavoro, si sposano il 4 febbraio 1990. La coppia ha avuto tre figli, due maschi e una femmina.