Come si chiamano le vongole in Sardegna?
Domanda di: Terzo Fabbri | Ultimo aggiornamento: 28 novembre 2023Valutazione: 4.4/5 (46 voti)
Perché in Sardegna si chiamano “arselle” i frutti di mare che “in Continente” (ossia nell'Italia non-insulare, detto “alla sarda”) si chiamano “vongole”.
Come si chiamano anche le vongole?
Si chiamano Bivalvi in quanto la conchiglia calcarea è composta di due parti separate, dette valve, articolate in una cerniera a incastro e tenute insieme da un legamento flessibile, corneo.
Che differenza c'è tra le vongole e le arselle?
Le vongole hanno dimensioni leggermente maggiori dell'arsella; Il guscio delle vongole ha rigature sopraelevate concentriche, quello delle arselle è liscio e lucido; Il colore della conchiglia nelle vongole è di colore grigio striato, mentre per le arselle è di un colore più chiaro e brillante.
Dove si trovano le arselle?
Le arselle vivono in comunità numerose negli stagni che hanno fondali di sabbie fini e ben calibrate, poco profondi e con poca pendenza. Sono animaletti filtratori che vivono sotto le sabbie del fondale, anche a 10, 15 centimetri di profondità.
Cosa sono le arselle sarde?
Le arselle sono molluschi commestibili che vivono dentro piccole conchiglie. Hanno un aspetto e un sapore abbastanza simile a quello delle vongole. In alcune zone della penisola vengono chiamate anche vongole o telline, generando confusione, in realtà però fanno parte di un'altra famiglia.