"Quello" in funzione di pronome, al plurale maschile ha solo la forma "quelli" e non "quel" o "quegli" come l'aggettivo. Singolare maschile: costui, colui, ciò, questi, quegli. Singolare femminile: costei, colei. Plurale maschile: costoro, coloro.
"quelli" è un pronome dimostrativo, quindi sta da solo. Esempio: Quelli sono i miei dolci preferiti! "quei" è invece un aggettivo (come "quegli"). Esempio: quei dolci sono i miei preferiti.
Entrambe le forme sono corrette, dobbiamo dunque capire quando si utilizza “quei” e quando invece “quegli”. La regola è semplice: dipende dalla parola che precedono!
Per esempio: Quell'albero, quello stivale, quello gnomo → “quello” (plurale: quegli) davanti a nomi che cominciano per vocale (quell'), s + consonante, ps-, gn-. Quel vestito, quel pianoforte, quel giardino → “quel” (plurale: quei) davanti a tutti gli altri nomi che cominciano per consonante.
"Quello" in funzione di pronome, al plurale maschile ha solo la forma "quelli" e non "quel" o "quegli" come l'aggettivo. Singolare maschile: costui, colui, ciò, questi, quegli. Singolare femminile: costei, colei. Plurale maschile: costoro, coloro.