Come si faceva una volta senza frigorifero?
Domanda di: Nicoletta Coppola | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.3/5 (66 voti)
E, in assenza di frigoriferi, si servivano di una tecnica che, ora si può dire, è antichissima: la salatura. In altre parole, si erano accorti che il sale agiva sui cibi disidratando l'alimento e impedendo ai microrganismi di utilizzare l'acqua di cui avevano bisogno per vivere. Evitavano dunque che il cibo marcisse.
Come si faceva senza frigorifero?
Ma mancando in passato i sistemi moderni per generarlo, l'unico modo con cui mantenere basse temperature per molti mesi all'anno era quello di costruire ghiacciaie sotterranee, caricate durante l'inverno con neve e ghiaccio.
Come si faceva prima del frigorifero?
La ghiacciaia è sia l'ambiente in cui veniva prodotto e/o immagazzinato il ghiaccio, sia quell'armadio con intercapedine isolante rifornito di ghiaccio, che in ambito prevalentemente domestico assolveva alla funzione che in seguito avrebbe assunto il frigorifero.
Come si faceva il ghiaccio prima?
Le prime ghiacciaie erano semplicemente buchi nel terreno dove venivano pressati il ghiaccio e la neve grazie a degli strati di paglia e foglie secche o utilizzando stracci di lana.
Come si faceva il ghiaccio prima del frigo?
Prima dell'invenzione della refrigerazione meccanica, il ghiaccio veniva raccolto in inverno segando blocchi dalle superfici dei laghi ghiacciati. Il ghiaccio poteva essere tagliato e spostato in grandi zattere galleggianti e si poteva rinfrescare molte volte durante l'inverno.