Come si usa il barbecue con coperchio?
Domanda di: Dott. Nestore Costantini | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.6/5 (9 voti)
- Accendere tutti i bruciatori con il coperchio aperto.
- Una volta completata l'accensione impostare i bruciatori sulla temperatura desiderata e chiudere il coperchio.
- Lasciare che il barbecue si preriscaldi per 5-10 minuti.
- Posizionare il cibo sulla griglia di cottura e richiudere il coperchio.
Come funziona il barbecue a carbonella con coperchio?
Il calore sale dal basso verso l'alto nel barbecue e quindi viene riflesso sul cibo dal coperchio. In questo modo, il cibo viene cotto e insaporito sia dal basso sia dall'alto.
Come funziona il barbecue chiuso?
Come abbiamo visto, il barbecue con coperchio chiuso funziona un po' come il forno, poiché l'aria calda all'interno della camera di cottura circola in maniera uniforme e anche la cottura del cibo sarà più omogenea; in questo modo è più facile cucinare pezzi di carne interi senza che siano tagliati in parti più piccole, ...
Come si prepara il barbecue a carbonella?
Per una cottura diretta i bricchetti di carbonella devono essere ripartiti uniformemente su tutta la griglia del focolare e direttamente sotto gli alimenti. La cottura avviene con il coperchio chiuso, per evitare improvvise fiammate e la disidratazione dei cibi. Questi ultimi devono essere rigirati una volta sola.
Come usare al meglio il barbecue?
- Brace poco forte o griglia lontana dal fuoco per i cibi di grandi dimensioni.
- Calore forte e cottura veloce per gli alimenti più piccoli.
- Ingredienti delle stesse dimensioni per una cottura uniforme degli spiedini.
- Frutta e verdura sempre il più possibile distanti dalla brace.