Come si usa la gommalacca per dolci?
Domanda di: Ivonne Palumbo | Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2023Valutazione: 4.1/5 (61 voti)
Il suo utilizzo trova appllicazione per la lucitatura in superficiedi paste di zucchero, cioccolato e marzapane tipo frutta martorana. Il prodotto si diluisce con alcool etilico per dolci e non con acqua e si applica a pennello o con aerografo.
Come si usa la gommalacca alimentare?
Essendo commestibile, la gommalacca è stata usata come agente lucidante per pillole e caramelle. A questo fine, è classificata come additivo alimentare con il numero E904 e viene ancora usata come rivestimento della frutta per impedirne il deperimento dopo la raccolta.
Cosa passare prima della gommalacca?
La preparazione del fondo prima della gommalacca
Il mobile deve essere stato sverniciato con uno sverniciatore in gel senza cloruro di Metilene. Il legno del mobile non deve mai essere sverniciato con carte abrasive aggressive come quelle rosse o gialle.
Come si dà la gommalacca a pennello?
Per applicare la gommalacca a pennello si prepara una soluzione concentrata: 250 gr di gommalacca in un litro di alcool. Utilizzate un pennello piatto a setole morbide seguendo la venatura del legno. Fate attenzione a distribuire la vernice uniformemente e a evitare colature: nel caso si formassero pulite subito.
Quante mani di gommalacca bisogna dare?
Ricordatevi che per "mano" di gommalacca, non si intendono quelle fra una ricarica del tampone e l'altra, ma quelle fra un giorno e l'altro. Comunque non spaventiamoci, tre o quattro mani sono sufficienti per ottenere un buon lavoro.