Come usare la stevia per i dolci?
Domanda di: Dott. Brigitta Villa | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.9/5 (18 voti)
La forma in cristalli è ottima per sostituire lo zucchero negli impasti a base di farina, mentre la forma liquida è utile per le creme, le salse, i budini e i gelati (tre gocce di Stevia liquida equivalgono circa a un cucchiaino di zucchero).
Quanto stevia per 100 grammi di zucchero?
dolcezza. È possibile sostituire allo zucchero la stevia nella preparazione dei dolci, facendo molta attenzione a convertire perfettamente il suo dosaggio: per regolarsi, ricordate che 40 grammi di stevia equivalgono a 100 grammi di zucchero.
Quanta stevia usare nei dolci?
- a 10 g di zucchero corrispondono 4 g di stevia;
- a 20 g di zucchero circa 8 g di stevia;
- a 50 g di zucchero circa 20 g di stevia;
- a 100 g di zucchero circa 40 g di stevia;
- a 150 g di zucchero circa 60 g di stevia;
Quanti grammi di stevia al posto dello zucchero?
Il suo potere dolcificante è 250 volte più alto dello zucchero, per questo bastano 30 grammi di stevia per sostituire 100 grammi di zucchero bianco.
Come si sostituisce la stevia allo zucchero?
DOLCIFICANTE NATURALE (Stevia)
La dose corretta per sostituire lo stevia con lo zucchero è 100 grammi di zucchero con 40 grammi di stevia.