Cosa bere con peperoncino?

Domanda di: Emilia Pellegrini  |  Ultimo aggiornamento: 24 novembre 2023
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Latte: la migliore soluzione contro il piccante Il peperoncino contiene la capsaicina ed è proprio quella che causa l'infiammazione; le proteine e i grassi del latte assorbono quella che ricopre le mucose della bocca, alleviando il bruciore.

Cosa bere con il peperoncino?

Latte: il latte è il rimedio più efficace per rimuovere immediatamente il bruciore da peperoncino.

Cosa bere con cibo piccante?

Potete ad esempio abbinare i piatti molto speziati e piccanti come il Chili con carne a vini bianchi aromatici e freschi come il Gewürztraminer, il Moscato secco e il Sauvignon Blanc, oppure puntare su una bollicina dal carattere morbido come uno spumante extra dry.

Che vino abbinare al peperoncino?

Che vino abbinare al peperoncino

Via libera anche ai vini con residuo zuccherino, come un Prosecco Superiore Extra Dry, un Moscato d'Asti o un Riesling tedesco, e a quelli con un'alta gradazione alcolica, come i rossi Amarone e Primitivo: zucchero e alcol, infatti, sono solventi della capsaicina.

Cosa contrasta il piccante?

I latticini in generale: latte, yogurt o panna acida. Due alimenti grassi ma efficaci sono olio e burro d'arachidi. Il riso bianco, non a caso servito come contorno in molti ristoranti esotici. E poi cibi dolci come zucchero o miele e, last but not least, l'alcol con il suo alto contenuto di zuccheri.