Domanda di: Ing. Pietro D'amico | Ultimo aggiornamento: 6 aprile 2026 Valutazione: 4.4/5
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Un valore di pH 14 indica una sostanza estremamente basica o alcalina, caratterizzata da un'alta concentrazione di ioni idrossido ( 𝑂 𝐻 − 𝑂 𝐻 − ). Esempi comuni includono la soda caustica (idrossido di sodio concentrato), sgrassatori industriali e alcuni detergenti liquidi per scarichi altamente corrosivi.
La bevanda contiene acido fosforico che le conferisce un valore di pH di circa 2,4, compreso tra quello del succo gastrico (pH 1,5) e quello dell'aceto (pH 3,0), il pH della bevanda non risulta particolarmente dannoso a livello gastrico in quanto il pH dello stomaco raggiunge normalmente valori inferiori, da 1 a 2.
Il pH è il grado di acidità, che riflette la concentrazione di ioni H+ in una soluzione, ed è espresso su una scala logaritmica che va da 0 a 14. Mentre un pH di 7 è neutro, un pH basso (= 0) è molto acido, mentre un pH alto (= 14) è molto alcalino.
La scala del pH va da 0 a 14. Un alimento è considerato altamente acido quando il suo pH è compreso tra 0 e 4, e alcalino o poco acido quando il suo pH è superiore a 4,5.