Cosa provoca la listeria?
Domanda di: Dr. Ortensia Conti | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.5/5 (44 voti)
Generalmente la listeriosi provoca brividi, febbre e dolori muscolari (come l'influenza) accompagnati da nausea, vomito e diarrea, e i sintomi si risolvono nel giro di 1-7 giorni. Se si sviluppa la listeriosi invasiva, i sintomi variano in base alla parte del corpo infettata.
Come si uccide il batterio della Listeria?
La cottura a temperature superiori a 65° C uccide i batteri. Il batterio Listeria può tuttavia contaminare i cibi dopo la loro produzione (ad esempio la contaminazione può verificarsi dopo la cottura degli alimenti ma prima del loro confezionamento).
Cosa succede se prendi la Listeria?
Insorge tipicamente dopo l'ingestione di un alto numero di batteri presenti nel cibo contaminato e i sintomi più comuni includono febbre, diarrea, nausea, vomito, mal di testa e dolore muscolare e alle articolazioni. La durata tipica dei sintomi è generalmente inferiore alle 48 ore e la guarigione è completa.
Dove si prende la Listeria?
Questi microrganismi si trovano, in particolare, nel terreno, nei foraggi, nelle acque di superficie e nel materiale fecale. L'uomo contrae la listeriosi principalmente attraverso il consumo di cibi, crudi o cotti, fortemente contaminati, ossia attraverso l'ingestione di una quantità significativa di batteri.
Quanto è pericolosa la Listeria?
Per le persone sane, l'infezione è generalmente innocua e non provoca sintomi. Tuttavia, nei neonati, nelle donne in gravidanza, negli anziani e nelle persone immunocompromesse, l'infezione può avere un decorso grave. I tassi di mortalità sono molto più alti rispetto alle infezioni da Salmonella, per esempio.