Cosa si intende per rum agricolo?

Domanda di: Antonino Donati  |  Ultimo aggiornamento: 25 novembre 2023
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Il termine "rum agricolo" sta a indicare il rum che, diversamente dai prodotti industriali ottenuti a partire dalla melassa, è ricavato esclusivamente dalla fermentazione del puro succo di canna da zucchero, detto anche "miel virgen", che dà origine a un distillato generalmente più morbido, fruttato e aromatico.

Che differenza c'è tra rum e rum agricolo?

Il rum si divide in due grandi famiglie: Rum industriale e Rum agricolo. Il Rum industriale deriva dalla distillazione della melassa, mentre quello agricolo viene prodotto esclusivamente dal succo puro della canna da zucchero e che prende il nome di “vesou”.

Come riconoscere un rum agricolo?

RUM AGRICOLE: tipici delle Antille francesi (Martinica e Guadalupa), sono acquaviti di succo di canna, distillati in continuo con colonne creole tradizionali, a elemento singolo. Questo tipo di distillati ha una ricchezza aromatica che si avvicina a quella dell'alambicco discontinuo. Non si usa fare blending.

Come viene prodotto il rum agricolo?

Per Rum Agricolo si intende quel Rum realizzato con la sola canna da zucchero grezza. Il succo ricavato viene estratto tramite la frantumazione della canna da zucchero, per poi passare direttamente alla fermentazione.

Quali sono i migliori rum agricoli?