Cosa si mangia nelle osmize?

Domanda di: Dr. Gianantonio Fiore  |  Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023
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Si possono consumare prosciutto crudo, prosciutto cotto tagliato a mano con il kren (il classico cotto alla triestina), uova sode, formaggio carsolino e sotto aceti preparati in casa. Ma anche tantissime preparazioni a base di latte di pecora o salumi d'asino.

Cosa vuol dire osmize?

L'osmica o osmiza è un punto di ritrovo e ristoro rustico tipico della provincia di Trieste. Si tratta di un luogo, spesso case private o cantine, dove si vendono e si consumano vini e prodotti tipici quali uova, prosciutto, salame, pancetta, formaggi, sottolio e sottaceti, talvolta dolci di propria produzione.

Come si chiamano le osterie triestine?

Sull'altopiano del Carso, diviso tra Italia e Slovenia, l'osmizza (o anche osmiza; in sloveno osmica) è un luogo dove si vendono e si consumano vini e prodotti tipici (quali uova, prosciutti, salami e formaggi) direttamente nei locali e nella cantine dei contadini che li producono.

Quante osmize ci sono a Trieste?

In provincia di Trieste sono rimaste circa 20 osmize che rispettano tutte le regole, non di più.

Quando aprono le osmize?

Osmica Vrban David

L'osmizza viene aperta due volte all'anno, nel periodo di Pasqua e di San Martino.