Cosa si produce a Putignano?
Domanda di: Filomena Monti | Ultimo aggiornamento: 6 maggio 2026Valutazione: 4.6/5 (17 voti)
A Putignano, in Puglia, si producono principalmente specialità gastronomiche tradizionali e artigianato legato al famoso Carnevale. Il prodotto tipico per eccellenza è la Farinella, una farina di ceci e orzo tostati. Rinomata è anche la produzione casearia (burrate, fior di latte, caciocavallo) e l'artigianato di coriandoli.
Qual è il piatto tipico di Putignano?
La farinella (povele o farenèdde in apulo-barese; polvere in italiano) è un prodotto culinario tipico del paese di Putignano in Puglia. È uno sfarinato di ceci e orzo tostati con l'aggiunta di sale. Nella versione originaria, la farinella era costituita di solo orzo.
Cos'è la farinella?
cos'è la farinella??
La Farinella è un antico cibo dei nostri contadini e viene tutt'ora fatta con orzo e ceci sapientemente tostati e ridotti in farina integrale con l'aggiunta di un poco di sale. Originariamente però era fatta soltanto con l'orzo.
Quali sono i piatti tipici di Putignano?
Tra i piatti tipici di Putignano, diverse specialità della leggendaria cucina pugliese: orecchiette con le cime di rapa, fave e cicorie, grano con olio e formaggio, polpette di pane, braciole classiche o di asino e agnello con patate, sono solo alcune tra le specialità proposte nei ristoranti di Putignano.
Qual è il dolce tipico di Putignano?
La farinella (povele o farenèdde in apulo-barese; polvere in italiano) è un prodotto culinario tipico del paese di Putignano in Puglia.