Cosa significa Ciacci?
Domanda di: Sig.ra Claudia Rossi | Ultimo aggiornamento: 8 aprile 2026Valutazione: 4.6/5 (56 voti)
I ciacci (o ciaci) sono una specialità gastronomica povera e antichissima, tipica dell'Appennino modenese (in particolare Palagano, Montese e Sestola), reggiano e toscano. Si tratta di crêpes sottili, preparate con farina di castagne, acqua e sale, tradizionalmente cotte tra due piastre di ferro roventi, dette "cotte" o "cottole".
Come sono i ciacci?
Cosa sono i Ciacci Montanari
Tipici delle colline modenesi, soprattutto dell'area attorno a Palagano, i ciacci (chiamati anche “ciaci” o, in zone vicine alla Toscana, “necci”) non sono altro che dischi circolari preparati con una miscela densa (la cosiddetta “colla”) a base di farina, acqua e sale.
Chi è Ciacci?
Alessandro Ciacci (Rimini, 1989) è autore, drammaturgo, attore e regista teatrale (tra i testi diretti e interpretati: Mandragola da Machiavelli, Let's Swift again dalle opere di Jonathan Swift e The gag is on the table sketchshow comico originale).
Che cos'è un ciaccio?
È il ciaccio, un antichissimo pane tipico della tradizione gastronomica modenese e, soprattutto, di Palagano.
Cosa significa ciaccia?
Altro non è che il termine toscano per focaccia, ma oggi l'abbiamo preparata in una particolare versione pasquale con salsiccia, salame e un bell'ovetto sodo perché ci stava proprio bene.