Cosa sono le Scarolelle?
Domanda di: Ing. Marianita Bernardi | Ultimo aggiornamento: 2 dicembre 2023Valutazione: 4.1/5 (8 voti)
Le scarolelle 'mbuttunate, cioè imbottite, sono un delizioso piatto della tradizione contadina campana, ancora oggi servito come antipasto o contorno, soprattutto in occasione delle Festività. Un involtino dal ripieno saporito che, appena liberato dallo spago da cucina, sprigiona un profumo intenso e indimenticabile.
Dove nasce la minestra maritata?
PRESENTAZIONE. La minestra maritata è una zuppa molto saporita e ricca tipica della cucina campana, e in particolar modo di quella napoletana, immancabile sulle tavole natalizie come la minestra verde pugliese, senza dubbio una delle più appetitose ricette con il cavolo nero.
Cosa vuol dire minestra maritata?
Il nome della minestra maritata, e cioè sposata, deriva dal connubio perfetto tra i vari ingredienti che la compongono e che risultano, per l'appunto, perfettamente maritati tra loro.
Perché la minestra maritata si chiama così?
'A menesta 'mmaretata (la minestra maritata) è un tradizionale piatto partenopeo che si chiama così perché la verdura "si sposa" con la carne.
Qual è la differenza tra la zuppa e la minestra?
La minestra è un piatto povero molto semplice e il termine deriva da minestrare, cioè amministrare, dato che veniva sempre servita e dosata dal capofamiglia. Contiene vari tipi di verdure con l'aggiunta di riso, pasta o orzo. La zuppa, invece, è preparata con vari ortaggi ma senza pasta e senza riso.