Cosa sostituisce il lattosio?

Domanda di: Zaccaria Marino  |  Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2023
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Se volete potrete sostituire il latte senza lattosio con una bevanda a base di soia non zuccherata e il risultato saprà sorprendervi. Non dovrete preoccuparvi, quindi, la consistenza sarà comunque bianca e cremosa, e il risultato riuscirà a stupire anche i palati più esigenti.

Cosa usare al posto del lattosio?

Un'altra alternativa che si può inserire nella dieta degli intolleranti al lattosio per eliminare il gonfiore e sentirsi meglio, sono i prodotti vegetali sostitutivi del latte, si tratta di rimedi naturali come il latte di mandorla o il latte di cocco, il latte di soia o il latte di riso.

Cosa offrire a chi è intollerante al lattosio?

In questo caso, ricorda che spesso chi è celiaco può soffrire anche di intolleranza al lattosio, quindi sarebbe bene offrire muffin, plumcake e crostatine senza glutine e senza lattosio, a base di cereali gluten free come grano saraceno, riso, mais, quinoa.

Cosa cambia senza lattosio?

L'unica differenza è data dalla sua maggiore digeribilità e da un suo sapore leggermente più dolce dovuto alla scomposizione del lattosio in fruttosio e galattosio dall'elevato potere dolcificante.

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