Cosa succede quando mangi fritto?
Domanda di: Lazzaro Caputo | Ultimo aggiornamento: 29 marzo 2023Valutazione: 4.9/5 (22 voti)
Cosa succede quando mangi fritto? L'assorbimento dell'abbondante olio da parte dei cibi, infatti, ne aumenta il contenuto calorico, appesantendo il processo digestivo. Inoltre, i cibi fritti possono avere effetti negativi sulla salute tra cui aumentare il rischio di malattie.
Cosa succede se si mangia il fritto?
In generale, mangiare più cibi fritti è associato a un maggior rischio di sviluppare diabete di tipo 2 (la forma di diabete più frequente, tipico dell'età matura) , malattie cardiache e obesità. Maggiore è l'assunzione di questi cibi, maggiore sarà il rischio di incorrere in queste malattie.
Cosa provoca la frittura?
Alte temperature e acrilammide
Come ci ricorda la dottoressa, “nei prodotti contenenti amido (quindi anche nelle patate) la frittura fa male soprattutto perché comporta la creazione dell'acrilammide, sostanza cancerogena che si forma in seguito alla cottura ad alte temperature”.
Quando fa male la frittura?
Ora, però, una ricerca condotta da un team di scienziati dell'università di Granada, Spagna, dimostra che invece il fritto non fa male, a patto, però, che sia inserito a tavola in quantità moderate: non più di due volte a settimana e che la temperatura dell'olio non superi i 180°.
Quante volte si può mangiare il fritto?
In assenze di specifiche patologie, le pietanze fritte possono essere consumate massimo una volta alla settimana. Quindi Margherita non deve rinunciare, ma solo ridurre i pasti con i fritti.