Cosa succede se la marmellata non fa il sottovuoto?
Domanda di: Ing. Sesto Gentile | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.7/5 (21 voti)
Se il coperchio non oppone resistenza vuol dire che la conserva non è sotto vuoto. I vasi in cui non si è creato il vuoto possono essere nuovamente pastorizzati avendo, però, cura di sostituire il tappo o la guarnizione. In alternativa vanno tenuti in frigorifero e consumati entro una settimana.
Quanto dura la marmellata senza sottovuoto?
Se non è sterilizzata, la marmellata deve essere conservata in frigorifero e consumata entro un massimo di 20 giorni.
Quando il tappo non fa clic clac?
Pertanto, quando il tappo non fa clic clac, non bisogna avere alcuna esitazione. Il prodotto va buttato senza alcun indugio.
Cosa succede se non Sterilizzo i barattoli per la marmellata?
Come capire se la marmellata ha fatto il sottovuoto?
Se il coperchio o capsula è leggermente concavo e premendovi al centro non si sente “click clack”, il barattolo è sottovuoto. In alternativa, si può battere con un cucchiaio sul coperchio: se emette un suono metallico, il barattolo è sottovuoto.