Cosa succede se non si lavano i legumi?
Domanda di: Samira Leone | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.3/5 (41 voti)
Non solo meteorismo però: l'ammollo infatti serve per eliminare l'acido fitico presente nei legumi secchi. Questa sostanza impedisce di assorbire quei minerali necessari al nostro organismo, come calcio, ferro, zinco e magnesio, e si lega a quelli già presenti diventando anti-nutriente.
Perché i legumi vanno sciacquati?
Prima di cuocere i legumi secchi
Lavare i legumi prima di metterli in ammollo è utile ad eliminare la polvere, le prime impurità, gli additivi anti micotici in eccesso, i microorganismi già presenti sull'alimento ecc.
Perché bisogna sciacquare i legumi in scatola?
Per ridurre la quantità di sale nella propria alimentazione, è opportuno sciacquare con dell'acqua i legumi in scatola prima di aggiungerli ai piatti per eliminare o diminuire il sale contenuto nella scatola.
Che succede se non si sciacquano le lenticchie?
Le lenticchie vengono sciacquate prima di cucinarle
Le lenticchie sono protette da una piccola buccia che, in genere, se non lavata o rimossa completamente, crea dei problemi digestivi.
Cosa succede se non metti in ammollo i legumi?
C'è un motivo se i legumi secchi prima di essere cotti devono essere messi in ammollo: l'acqua ammorbidisce il prodotto ed aiuta ad eliminare quelle sostanze che sono per noi difficili da digerire e che ci impediscono di assorbire i minerali di cui abbiamo bisogno.