Cosa usare al posto della farina per addensare?
Domanda di: Lucia Palumbo | Ultimo aggiornamento: 21 agosto 2026Valutazione: 4.2/5 (17 voti)
Per addensare salse, zuppe e creme senza farina, le migliori alternative sono amidi e fecole come la maizena (amido di mais) o la fecola di patate, ottime anche per chi è intollerante al glutine. Per un effetto ancora più potente o per consistenze gelificate, si possono usare la gomma di guar, il kuzu o l'agar agar.
Cosa usare come addensante al posto della farina?
La fecola di patate è un ingrediente che in cucina ha molti usi: serve per addensare i composti e per rendere le preparazioni lievitate più morbide. Si può aggiungere o addirittura sostituire alla farina 00.
Cosa si può usare per addensare?
Se vuoi addensare un liquido, uno degli ingredienti più semplici che puoi utilizzare è la farina: sarà sufficiente aggiungere la polvere in una ciotola con un po'di acqua, per poi mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Qual è il miglior addensante naturale?
La fecola di patate, ricavata dall'essicazione di questi tuberi, è naturalmente senza glutine e vanta un potere addensate doppio rispetto ai precedenti. Utilizzatelo dunque con parsimonia! Un altro amido estremamente efficace, ma poco conosciuto, è il kuzu, estratto da una pianta arrampicante giapponese.
Cosa si può usare come addensante?
I più facilmente reperibili sono la colla di pesce, l'agar agar, la farina di semi di carrube e la fecola di patate. Scopriamo insieme le loro caratteristiche e i loro usi in pasticceria.