Cosa usare al posto dell'olio per il soffritto?
Domanda di: Sig.ra Doriana Amato | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.6/5 (1 voti)
acqua - Altri liquidi non grassi che si possono usare per soffriggere sarebbero brodo, vino, aceto o succo.
Cosa si può usare al posto dell'olio?
Come sostituire l'olio in cucina: 6 valide alternative all'olio d'oliva e di semi
- Olio di cocco. L'olio di cocco si ottiene dalla polpa delle noci di cocco; è naturalmente solido a temperatura ambiente e quindi deve “sciogliersi”. ...
- Yogurt. ...
- Olio di avocado. ...
- Olio di sesamo o di lino. ...
- Burro chiarificato. ...
- Salsa di mele.
Come fare un soffritto sano?
Si ottiene facendo cuocere in un grasso, comunemente olio, burro o strutto, un battuto di verdure tagliate a dadini molto piccoli (5-6 mm), noto con il termine di mirepoix, formato in genere da cipolle, carote e sedano, con eventuale arricchimento di erbe aromatiche quali prezzemolo, salvia, alloro e rosmarino.
Come evitare di fare il soffritto?
Semplicemente usando acqua o vino, prendiamo come esempio la cipolla per la salsa al pomodoro, a noi interessa che la cipolla conferisca del sapore e quindi puoi fare “soffriggere” la cipolla tagliata con dell'acqua invece che olio, metterai ovviamente più acqua in quanto evapora più velocemente dell'olio.
Cosa usare al posto dell'olio per fare il sugo?
Alternative all'olio
- Salsa di soia. non è adatta a chi soffre di ipertensione.
- Vinaigrette light. con aceto e senape oppure salsa di rafano e salsa di soia…
- Gomasio. un condimento asiatico a base di sale e sesamo tostato.
- Succo di arancia.
- Succo di pompelmo.
- Succo di limone.
- Aceto di mele.
- Aceto di vino bianco.